Accepteriez-vous de payer une commission de 2% sur votre note de restaurant afin que cette somme soit redistribuée au personnel de cuisine ?
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Deux restaurants du Vieux-Québec ont décidé de prendre cette initiative, au grand plaisir du personnel de ces établissements.
Le montant du pourboire est redistribué entre tous les membres du personnel, laissant plus de pourboires aux serveurs/serveuses. Les frais sont calculés sur le prix facturé avant taxes.
Les principaux acteurs de l’industrie de la restauration soulignent l’initiative car elle favorise la rétention du personnel.
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Jean-François Bédard, directeur de la restauration au restaurant Chez Muffy, explique comment sa clientèle a réagi au nouveau montant.
“Tous les clients ont acheté, nous avons eu très peu de commentaires, de plaintes ou de malentendus sur le fait que nous facturons 2 %. Une fois que nous leur avons expliqué, les clients comprennent le but de notre approche », a-t-il déclaré.
La gérante du restaurant, Rosalie Plante, affirme que facturer ces frais aux clients lui permet de garder plus d’argent dans son portefeuille.
“C’est bien, nous sommes une équipe après tout. Cela nous permet de ne pas séparer notre pourboire. Peut-être que cela ne me dérangerait pas que mon salaire de base soit un peu plus élevé », a-t-elle déclaré.
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