Wer ins Steirische Vulkanland fährt, fährt mit dem Navi über Riegersburg. Etwas weiter östlich liegt das unterschätzte Kleinod Ferring. Der Hauptplatz ist ein Modell dafür, wie alles von der Bäckerei bis zum Spar im Zentrum blieb. Es gibt auch zwei Tavernen – eine einfache und jetzt eine fantastische. Als Walter Tribble im Gefängnis beschloss, dass es mit 33 Jahren Zeit für etwas Eigenes sei, und die „Saziani Stub’n“ verließ, war das leere Restaurant am besagten Platz die Wahl des Herzens. Der neue Name soll eine weibliche Antwort auf das „Männerhaus“ sein. Altes Zimmer auf der Vorderseite, geräumiger Flügel auf der Rückseite in einem sehr gepflegten Hof. Alles ist optimal darauf ausgelegt, ein duales Konzept voranzutreiben.
Es gibt immer eine Wirtshauskarte mit ganz eleganten Vorspeisen und Klassikern wie gefüllte Rinderbrust, Fiakergulasch & Co. Dazu serviert Triebl, der einst als herausragender Koch in der „Gießerei am Markt“ in Graz hervorstach, von Donnerstag bis Samstag ein fulminantes Abendmenü, vom leckeren Wasser bis zum Dessert. Beispiele: Amuse-Bouche vom Bärlauch mit Champignoncreme und Gelee in Form eines kleinen Pilzes, toll anzusehen und ein Biss von höchster Raffinesse.
Spannende Gemüseküche aus Kohlrabi mit Erbsen, Zitronenverbene und Piemonteser Haselnüssen. Burgenländische Bluttaube – stilvoll am Tisch tranchiert – mit Heu duftend, zartrosa Brust, zarte, mit Pinienkernen glasierte Haxe, dazu Mangoldblätter gefüllt mit Kräutern. Zotter weiße Schokoladencreme auf Reiscrackern mit Rhabarber und weichem Basilikumsorbet. Alles ist präzise in aufregenden aromatischen Akkorden arrangiert. Dazu exzellenter Service. Da bereitet man sich in der obersten Liga der Region vor.
Bewertung Alexander Bahl
Essen 48 von 50 Service 19 von 20 Weinkarte 17 von 20 Atmosphäre 9 von 10 GESAMT 93 von 100€€€
Falstaff Restaurantführer 2022
Essen 45 von 50 Service 18 von 20 Weinkarte 17 von 20 Atmosphäre 9 von 10 GESAMT 89 von 100
DIE INFO
Lilli Fine Dining Hauptplatz 98350 Fehring T: +43 3155 21012 lilli-fehring.at
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