Selon une nouvelle étude, manger plus d’aliments ultra-transformés peut contribuer au déclin cognitif global d’une personne en affectant sa capacité à traiter l’information et à prendre des décisions.
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“Les personnes qui consommaient plus de 20 % de leurs calories quotidiennes provenant d’aliments transformés avaient un taux de déclin cognitif global 28 % plus rapide et un taux de déclin des fonctions exécutives 25 % plus rapide que les personnes qui mangeaient moins de 20 % de produits transformés”, Natalia Gonçalves, co-auteur de l’étude et chercheur au Département de pathologie de la Faculté de médecine de l’Université de São Paulo, a déclaré à CNN.
A titre indicatif, pour une personne consommant 2000 calories par jour, 20% équivaudraient à 400 calories. Il s’agit d’une commande de frites avec un cheeseburger moyen chez McDonald’s.
Les résultats ont été présentés lundi à la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association à San Diego. L’étude a suivi 10 000 Brésiliens pendant une décennie. L’âge moyen des participants était de 51 ans. Des tests cognitifs ont été administrés au début et à la fin de l’étude.
“D’autres études sont nécessaires, mais les nouvelles découvertes sont assez convaincantes et mettent en évidence le rôle essentiel d’une bonne nutrition sur la santé du cerveau à long terme”, a déclaré Rudy Tanzi, professeur de neurologie à l’Université de Harvard.
Les aliments ultra-transformés sont définis par les chercheurs comme “des produits nutritifs transformés (huiles, graisses, sucres, amidons et isolats de protéines) qui contiennent peu ou pas d’aliments entiers et comprennent généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques”.
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