Warum eine gesunde Ernährung Anthocyane enthalten sollte
Generell wird empfohlen, viel Obst und Gemüse zu essen. Die Ernährungswissenschaftlerin Joyce Prescott von der Cleveland Clinic in den USA erklärt, warum Menschen vor allem mehr lila Früchte und Gemüse essen sollten und was ihre Anthocyane so gesund macht.
Anthocyane gehören zur Gruppe der Flavonoide
Sogenannte Anthocyane sind eine Gruppe tiefroter, violetter und blauer Pigmente, die in Pflanzen vorkommen. Anthocyane gehören zur Gruppe der Flavonoide. Der Experte erklärt, dass Flavonoide in allen Pflanzenteilen reichlich vorhanden sind, seien es Früchte, Samen, Triebe, Blüten oder Blätter.
Flavonoide helfen Pflanzen, sich zu vermehren. Dazu locken sie bestäubende Insekten an und schützen Pflanzen zudem vor verschiedenen Umwelteinflüssen wie ultraviolettem Licht, Trockenheit und Kälte, so der Experte.
Flavonoide haben antioxidative Eigenschaften
„Die Forschung zeigt, dass Flavonoide auch starke Nährstoffe sind, was erklären könnte, warum eine pflanzliche Ernährung ständig mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Wir glauben, dass dies teilweise auf ihre antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen ist“, sagte Prescott in einer Pressemitteilung.
Antioxidantien zerstören freie Radikale
Antioxidantien zerstören instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale. Diese freien Radikale sind dafür bekannt, menschliche Zellen zu schädigen. Laut einem Ernährungswissenschaftler treten freie Radikale natürlicherweise als Nebenprodukt des Stoffwechsels auf.
Darüber hinaus entstehen diese freien Radikale auch durch Umweltverschmutzung, Zigarettenrauch, Alkohol, Sonnenlicht und schädliche Chemikalien.
Was sind die Hauptarten von Anthocyanen?
Es gibt etwa 6.000 bekannte Flavonoide, darunter sechs Haupttypen von Anthocyanen:
- Cyanidin,
- Delphinidin,
- Malvidin,
- Pelargonidin,
- Pfingstrose,
- Petunidin.
Die Früchte enthalten große Mengen an Anthocyanen
Prescott berichtet, dass Anthocyane normalerweise in großen Mengen in Früchten, Gemüse und Körnern gefunden werden, die Rot-, Lila-, Blau- oder Schwarztöne aufweisen. Die Früchte haben den höchsten Gehalt an Anthocyanen.
Dies gilt insbesondere für den Schwarzen Holunder und die sogenannte Apfelbeere. Aber auch Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren stellen gute Quellen für Anthocyane dar. Anthocyane enthalten laut dem Experten auch Früchte wie Pflaumen, Blutorangen, Kirschen, dunkle und rote Weintrauben und Granatäpfel.
Welches Gemüse enthält Anthocyane?
Was die Anthocyane in Gemüse betrifft, empfiehlt Prescott ausdrücklich den Verzehr von Rotkohl, roten Zwiebeln, roten Radieschen, violettem Blumenkohl, violettem Mais und violetter Auberginenhaut.
Der Ernährungswissenschaftler erwähnt schwarze Bohnen, dunklen Reis und schwarze Sojabohnen, da andere Wege zur Aufnahme von Anthocyanen, Traubensaft und Wein konsumiert werden können.
Gibt es Anthocyan-Ergänzungen?
„Frische und gefrorene Formen dieser Lebensmittel enthalten die höchsten Konzentrationen dieser farbigen Flavonoide. Sie werden auch viele Arten von Anthocyanin-Ergänzungen finden. Extrakte aus Holunder, Apfelbeere, Kirsche und Heidelbeere sind nur einige, die sehr beliebt geworden sind“, erklärt Prescott.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen?
Lebensmittel, die Anthocyane enthalten, gelten als wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Obwohl die genauen Auswirkungen auf verschiedene Erkrankungen noch untersucht werden, gibt es Hinweise darauf, dass Anthocyane eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.
Anthocyane senken den Blutdruck
Laut einem Ernährungswissenschaftler zeigt eine Analyse von 66 Studien, dass Anthocyane helfen, den Blutdruck zu senken. Zeigt eine dauerhafte blutdrucksenkende Wirkung bei Menschen mit Bluthochdruck durch Einnahme einer Reihe von Extrakten und Zubereitungen von Pflanzen, die Anthocyane enthalten.
Andere Studien haben jedoch gemischte Ergebnisse gezeigt. Dazu gehören zum Beispiel die Dosierung und Art der Anthocyane (Lebensmittel, Saft, gefriergetrocknetes Pulver oder Extrakt).
Aber auch die Anzahl der eingenommenen Dosen (einmalig oder über einen längeren Zeitraum) spielt eine Rolle. Dies gelte auch für die sogenannten Merkmale des Patienten (Ausgangsblutdruck und andere Gesundheitszustände), fügte der Experte hinzu.
Diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit weiterer Forschung, um ein Dosierungsschema festzulegen und festzustellen, wer von Anthocyanen profitieren kann.
Anthocyane reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen
Bei Arteriosklerose bildet sich Plaque an der Innenseite der Arterien. Solche Verzögerungen begünstigen die Entstehung von Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall und peripherer arterieller Verschlusskrankheit oder können auch zu Nierenversagen führen.
Die Plaquebildung ist ein mehrstufiger Prozess, der von vielen Faktoren abhängt. Es gibt Studien, die zeigen, dass Anthocyane in verschiedenen Stadien des Prozesses stören können, erklärt Prescott.
Warum Anthocyane vor Herzkrankheiten schützen
Anthocyane haben eine positive Wirkung auf Cholesterin, das ein Hauptbestandteil von Plaque ist. Sie beeinflussen auch bestehenden Bluthochdruck, der bekanntermaßen Blutgefäße schädigt und die Entstehung von Arteriosklerose fördert. Anthocyane reduzieren auch Entzündungen im Körper, die zur Plaquebildung führen.
Anthocyane beugen neurologischen Erkrankungen vor
Laut einem Ernährungswissenschaftler wurde bereits früher gezeigt, dass Anthocyane helfen, die Gehirnfunktion zu schützen und zu verbessern. Eine Studie ergab beispielsweise, dass eine tägliche Dosis Kirschsaft die Sprache und das Gedächtnis bei Menschen über 70 Jahren mit leichter oder mittelschwerer Demenz verbessert.
In einer anderen Studie berichteten Forscher, dass Anthocyane den Blutfluss zu Hirnregionen erhöhen und diese aktivieren, die Gedächtnis, Sprache und Aufmerksamkeit kontrollieren. Forscher vermuten, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Anthocyanen für diese Verbesserungen verantwortlich sind.
Anthocyane zur Krebsbekämpfung
Ein weiterer Vorteil von Anthocyanen ist, dass sie das Wachstum von Krebs auf verschiedene Weise verlangsamen oder sogar stoppen können. Laut dem Experten gibt es eine Studie, die zeigt, dass Anthocyane krebsverursachende Veränderungen in der DNA blockieren, Krebszellen zerstören und das Wachstum von Krebszellen stoppen können.
Prescott spekuliert, dass Anthocyane auch Malignome verhindern und Arzneimittelresistenzen beseitigen oder die Empfindlichkeit von Tumoren gegenüber Chemotherapie erhöhen können.
Der Ernährungswissenschaftler warnt jedoch davor, dass die Forschung zu Anthocyanen und Krebs hauptsächlich im Labor durchgeführt wurde und es wenig Beweise aus klinischen Studien am Menschen gibt. Daher ist mehr Forschung erforderlich, um genau zu bestimmen, wie Anthocyane das Wachstum und die Behandlung von Krebs beeinflussen.
Wie viel Anthocyane sollten Sie täglich einnehmen?
Es gibt derzeit keine eindeutigen Hinweise darauf, wie viel Anthocyane Sie täglich einnehmen sollten. Daher gibt es keine Empfehlung, wie viel Anthocyane täglich konsumiert werden sollten. „Die beste Strategie ist es, anthocyanreiche Lebensmittel in Ihre normale Ernährung aufzunehmen“, sagte Prescott.
Es ist bekannt, dass diese Lebensmittel zur Verbesserung der allgemeinen Ernährung beitragen können, fügte der Experte hinzu.
Wie sinnvoll ist die Einnahme von Anthocyanin-Ergänzungen?
Obwohl Nahrungsergänzungsmittel weit verbreitet sind und viele gesundheitliche Vorteile versprechen, gibt es keine eindeutigen Beweise oder Beweise für die Verwendung solcher Produkte, zumindest für Anthocyane, sagte Prescott.
Ihr Ernährungsberater empfiehlt Ihnen, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie erwägen, ein Anthocyanin-Präparat einzunehmen. Es ist sehr wichtig, dass ein solches Präparat nicht mit den derzeit eingenommenen Medikamenten kollidiert.
Die Konsultation eines Arztes kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels auf der Grundlage Ihrer Gesundheit und Krankengeschichte die richtige Wahl ist. (wie)
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Dieser Text entspricht den Vorgaben der medizinischen Fachliteratur, medizinischer Leitlinien und laufender Studien und wurde von Medizinern geprüft.
Quellen:
- Cleveland Clinic: 5 Health Benefits of Anthocyanins (veröffentlicht am 2. Juni 2022), Cleveland Clinic
- Stefano Vendrame, Dorothy Klimis-Zakas: Mögliche Einflussfaktoren auf die Wirkung von Anthocyanen auf die Regulierung des Blutdrucks beim Menschen: Eine Übersicht; in: Nutrients (veröffentlicht am 30. Mai 2019), Nutrients
- Roberto Mattioli, Antonio Francioso 2, Luciana Mosca, Paula Silva: Anthocyane: eine umfassende Übersicht über ihre chemischen Eigenschaften und gesundheitlichen Auswirkungen auf kardiovaskuläre und neurodegenerative Erkrankungen; in: Molucules (veröffentlicht am 21.08.2020), Molucules
- Bo-Wen Lin, Cheng-Chen Gong, Hai-Fei Song, Ying-Yu Cui: Auswirkungen von Anthocyanen auf die Krebsprävention und -behandlung; in: British Journal of Pharmacology (veröffentlicht am 20.09.2016), BJP
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.
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