Oh, pas Arno ! Oh, non, pas ça, pas aujourd’hui, pas maintenant, pas après tout ce que tu as fait ! Le premier candidat belge à atteindre la finale de Top Chef sur M6 a commis une erreur impardonnable. “J’ai raté la cuisson des moules”, note-t-il avec amertume (comme une moule qui n’est pas fraîche).
Pour le dîner de gala à décider entre les deux finalistes, Arno a choisi de visiter à nouveau les fameuses moules-frites, spécialité belge par excellence, en entrée. Mais avant de penser à personnaliser votre plat trois étoiles, il fallait commencer la cuisson des moules. C’est là que se déroule le drame.
“La Belgique, de toute façon…”
Pire que tout, Arno a délégué la cuisson des moules à Lillian, qu’il a choisie comme seconde. Et si l’ancien acheteur de supermarché, aujourd’hui à la tête de deux restaurants, semblait confiant dans la cuisson des moules, sèches et à feu vif, le chef Glenn Viel s’est attelé à ramener tout le monde sur terre.
“Tes moules sont grillées, Arno.” Franchement, tu as merdé là. La Belgique, en tout cas… » L’erreur de Lillian a été de laisser les moules chaudes en tas. Alors ils ont continué à cuisiner. Heureusement, Arno nous a proposé une nouvelle façon de cuire les moules à la perfection pour conserver notre recette : mettre les moules dans l’eau bouillante pendant une dizaine de secondes, puis les sortir et les laisser terminer la cuisson avec le reste de chaleur des coquilles bouillantes.
Pouah, tout va bien, ce qui finit bien pour Arno, qui a réussi à finir son repas. Pendant ce temps, Louise conçoit une entrée avec… du poisson cru. Intelligent.
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