Kohl senkt den Blutdruck, hilft beim Abnehmen und schützt das Herz – eine Heilpraxis

Gesundheitliche Vorteile von Kohl

Kohl enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind. Die Ernährungswissenschaftlerin Julia Zumpano von der Cleveland Clinic in den USA erklärt die spezifischen gesundheitlichen Vorteile von Kohl.

„Kohl ist gut für dich. Es ist eines dieser Lebensmittel, das besser schmeckt als es aussieht und noch mehr Nährwert hat, als man erwarten würde“, sagte Zumpano in einer Pressemitteilung. Doch was macht Kohl eigentlich so gesund?

Was macht Kohl so gesund?

Kohl gibt es in vielen verschiedenen Farben, Formen und Größen. Blattgemüse kann roh oder gekocht zum Beispiel in Suppen und Salaten verwendet werden. Kohl wird auch zu fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut und Kimchi oder Krautsalat verarbeitet.

Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig kalorienarm. Kohl kann beispielsweise dazu beitragen, den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C und Vitamin K zu decken und gleichzeitig reichlich Ballaststoffe und Eiweiß liefern. Darüber hinaus ist Kohl auch reich an Kalium, das helfen kann, Bluthochdruck zu senken.

Kohl hilft gegen Entzündungen

Verschiedene frühere Studien haben bereits gezeigt, dass grünes Blattgemüse gesundheitsfördernd ist, wobei die Vorteile zumindest teilweise auf die darin enthaltenen Anthocyane zurückzuführen sind.

Anthocyane sind natürliche Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren können, erklärt der Experte.

Chronische Entzündungen sind mit Herzerkrankungen, Krebs, rheumatoider Arthritis und vielen anderen Erkrankungen verbunden.

Laut Tierversuchen können Anthocyane helfen, Entzündungen zu kontrollieren, sagt Zumpano. Darüber hinaus zeigte eine Humanstudie, dass Menschen, die das meiste Kreuzblütlergemüse (Kohl ist ein Kreuzblütlergemüse) konsumierten, signifikant bessere Entzündungswerte aufwiesen als diejenigen, die am wenigsten konsumierten.

Ein stärkeres Immunsystem dank Kohl

Vitamin C im Kohl, auch als Ascorbinsäure bekannt, hilft beim Aufbau von Kollagen und stärkt gleichzeitig das Immunsystem. Außerdem unterstütze es den Körper bei der Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, berichtet die Ernährungswissenschaftlerin.

Kohl verbessert die Verdauung

Kohl enthält auch hohe Mengen an Phytosterolen (Pflanzensterine) und unlösliche Ballaststoffe. Laut Zumpano helfen sie dem Verdauungssystem, gesund zu bleiben. Außerdem fördert Kohl gesunde Bakterien im Darm, die das Immunsystem unterstützen und gleichzeitig wichtige Nährstoffe produzieren.

Besonders deutlich wird die positive Wirkung auf die Darmbakterien laut Zumpano bei fermentiertem Kohl in Form von Kimchi oder Sauerkraut.

Kohl gewichtsverlust

Kohl kann dank der enthaltenen Ballaststoffe auch beim gesunden Abnehmen helfen. Das liegt daran, dass Ballaststoffe dem Essen Volumen verleihen, wodurch Sie sich schneller satt fühlen und länger durchhalten, erklärt Zumpano.

Schutz der Herzgesundheit

Anthocyane im Kohl hemmen laut einer Studie nicht nur Entzündungen, sondern reduzieren auch das Risiko von Herzerkrankungen.

Darüber hinaus haben Forscher des Agricultural Research Service des USDA 36 verschiedene Arten von Anthocyanen in Kohl identifiziert, die das Blattgrün sehr vorteilhaft für die kardiovaskuläre Gesundheit machen, berichtet Zumpano.

Kohl zur Senkung des Blutdrucks

Das Kalium im Kohl hilft dem Körper, den Blutdruck zu kontrollieren. Kalium kann den Blutdruck senken und gleichzeitig das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.

Kohl fördert auch einen gesunden Cholesterinspiegel, da die darin enthaltenen Ballaststoffe und sogenannten Phytosterine (Pflanzensterine) mit dem Cholesterin um die Aufnahme im Verdauungssystem konkurrieren. Ungesundes LDL-Cholesterin, das sich in den Arterien ansammelt, gilt als Risikofaktor für Bluthochdruck und Herzprobleme.

Vitamin K stärkt die Knochen

Kohl ist eine hervorragende Vitamin-K-Quelle. Bereits mit einer kleinen Portion kann der Tagesbedarf größtenteils gedeckt werden. Bei einem Mangel an Vitamin K besteht die Gefahr von Knochenerkrankungen wie Osteoporose und Blutgerinnungsstörungen.

„Vitamin K trägt dazu bei, dass unsere Knochen gesund bleiben und unser Blut gut gerinnt. Kohl kann Ihnen den Schub geben, den Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Ihre Werte richtig sind und Ihr Körper frei von Krankheiten bleibt. Und Sie müssen nicht einmal viel Grünkohl essen, um große gesundheitliche Vorteile zu erzielen“, betont Zumpano.

Kohl gegen Krebs

Laut der Ernährungswissenschaftlerin zeigen erste Studien, dass grünes Blattgemüse wie Kohl sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die zum Schutz vor Krebs beitragen können.

Die enthaltenen Antioxidantien und Pflanzenstoffe wie Glucosinolate werden während des Verdauungsprozesses in Substanzen zerlegt, die Krebszellen bekämpfen und helfen, sie aus dem Körper zu entfernen, erklärt der Ernährungsexperte.

Negative Auswirkungen des Verzehrs von Kohl

Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Grünkohl zu essen, beginnen Sie zunächst mit moderaten Mengen. Denn zu viel Kohl zu essen kann zu Durchfall, Blähungen oder Verdauungsstörungen führen.

Zumpano warnt davor, dass Kohl auch Inhaltsstoffe enthält, die Medikamente wie Blutverdünner stören und sogar eine Schilddrüsenunterfunktion verursachen können.

Daher ist es ratsam, ärztlichen Rat einzuholen, bevor Sie Kohl in Ihre Ernährung aufnehmen und wenn Symptome auftreten. In den meisten Fällen kann Kohl jedoch viele Vorteile als Teil einer gesunden Ernährung bieten. (wie)

Autoren- und Quellenangaben

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Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Fachliteratur, der medizinischen Leitlinien und der aktuellen Forschung und wurde von medizinischen Fachleuten geprüft.

Quellen:

• Cleveland Clinic: 8 Health Benefits of Cabbage (Veröffentlicht am 02.09.2022), Cleveland Clinic
• Yu Jiang, Sheng-Hui Wu, Xiao-Ou Shu, Yong-Bing Xiang, Bu-Tian Ji, et al.: Die Aufnahme von Kreuzblütlern korreliert umgekehrt mit zirkulierenden Spiegeln proinflammatorischer Marker bei Frauen; in: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (veröffentlicht Band 114, AUSGABE 5, P700-708.e2, 2014-05-01), Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
• Taylor C. Wallace: Anthocyane bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen; In: Advances in Nutrition (veröffentlicht Band 2, Ausgabe 1, Seiten 1–7, Januar 2011), Advances in Nutrition
• USDA: Wenn es um Rotkohl geht, ist mehr besser (am 11.03.2008), USDA
• National Cancer Institute: Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention (Veröffentlicht am 07.06.2012), NCI

Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.