Kohlenhydratdiät schützt das Herz

Bei den Tsimane, einem Urvolk Boliviens, gibt es keine Herz-Kreislauf-Probleme

Die Tsimane sind ein Naturvolk, das relativ unberührt von zivilisatorischen Einflüssen im Amazonasgebiet Boliviens lebt. Forscher sind schon vor Jahren auf den Menschen aufmerksam geworden, denn die Tsimane scheinen auch im Alter keine Herz-Kreislauf-Probleme zu entwickeln. Sie leiden selten unter Bluthochdruck, sind fast nie übergewichtig und haben einen ausgeglichenen Cholesterinspiegel. All dies gilt nicht nur für junge Menschen, sondern für Tsimane jeden Alters.

Da Diabetesfälle eigentlich gar nicht vorkommen und insbesondere Typ-2-Diabetes als ernährungsbedingte Erkrankung gilt, kamen Forscher um Thomas Kraft und Michael Curven von der University of California auf die Idee, dass eine bestimmte Ernährung für das Gute wichtig ist Gesundheit, für die Tsimane verantwortlich sein könnte.

Folgen Tsimanes einer bestimmten Herzdiät?

Kalifornische Anthropologen – Mitwirkende am Tsimane Health and Life History Project – haben nun die Tsimane-Ernährung untersucht und sie nicht nur mit der typischen westlichen Ernährung und der Ernährung der Mosetten verglichen, einem Nachbarvolk, das jedoch stärker von der Außenwelt beeinflusst wird , aber genetisch eng verbunden mit Tsimane, aber auch mit einer allgemein als besonders herzfreundlich geltenden Ernährung.

Wir dachten, sagen die Forscher, dass die Tsimane vielleicht unbewusst die Regeln einer bestimmten Herzdiät durchsetzten, wie die DASH-Diät, die Okinawa-Diät (von der angenommen wird, dass sie für die Langlebigkeit der Okinawaner verantwortlich ist) oder was gewesen wäre Naturvölkern besonders naheliegend – die Regeln der Paläo-Diät.

Da die Mozete ihre traditionelle Ernährung bereits verlassen haben und seit mehreren Jahren viele Lebensmittel aus der westlichen Ernährung, einschließlich Zucker und andere verarbeitete Produkte, in ihre Ernährung aufnehmen, zeigt der Gesundheitszustand dieses Volkes, was mit der Gesundheit der Tsimane im Inneren geschehen wird die nächsten 20 Jahre könnten, wenn auch sie anfangen würden, in den Supermärkten der Zivilisation einzukaufen ( 1 ).

Die gesündesten Herzen bei einer kohlenhydratreichen Ernährung

„Unsere Forschung hat gezeigt, dass Tsimane die gesündesten Herzen haben, die wir je untersucht haben. Verständlicherweise waren wir sehr daran interessiert, was die Ursache für diese gute Herzgesundheit sein könnte“, sagte Michael Gurven, Professor für Anthropologie, Leiter des Tsimane Health and Life History Project und Autor der Studie.

Gurven und Kraft (und ihr Team) fanden Folgendes:

1. Tsimane ernährt sich kalorienreich: 2433 bis 2738 kcal pro Tag.
2. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 64 Prozent, wobei die primären Kohlenhydratquellen Wegerich, Maniok und Reis sind.
3. Der Proteingehalt liegt bei 21 Prozent, was als hoch gilt. Insbesondere über 40 verschiedene Fischarten und einige Wildarten dienen als Proteinquellen.
4. Der Fettgehalt beträgt nur 15 Prozent.
5. Sie kaufen nur einen sehr kleinen Teil ihrer Nahrung auf dem Markt, also bauen sie ihre eigene Nahrung an oder gehen fischen oder jagen.
6. Interessanterweise ernährt sich Tsimane eigentlich gar nicht abwechslungsreich, wie es uns immer angeraten wird. Mosetten ernähren sich viel vielfältiger.
7. Die Forscher fanden auch eine geringe Menge an Kalzium in Tsimane. Die Vitamine D, E und K werden ebenfalls in Maßen konsumiert. Andererseits ist die Aufnahme von Kalium, Magnesium und Selen, drei Mineralien, die als besonders herzschützend gelten, extrem hoch.
8. Die Aufnahme von Ballaststoffen ist etwa doppelt so hoch wie bei einer typischen westlichen Ernährung. Ballaststoffe gelten auch als äußerst vorteilhaft für die kardiovaskuläre Gesundheit.

Der Zugang zu Zucker, Salz und Butter erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes

Im Laufe der fünfjährigen Studie beobachteten die Forscher, dass die Tsimane-Bewohner, die in der Nähe von Märkten lebten, zunehmende Mengen an Kalorien, Butter, Schmalz, Zucker und Salz zu sich nahmen, die natürlich alle nicht Teil ihrer ursprünglichen Ernährung waren. . Die Mosetten taten dies jedoch in viel größerem Umfang und über einen längeren Zeitraum, was ihr höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erklärt ( 2 ).

Sport kann eine schlechte Ernährung ausgleichen

Für die gute Gesundheit der Tsimane ist jedoch nicht nur ihre Ernährung verantwortlich, sondern auch ihr hohes Maß an Bewegung. Bei der täglichen Feldarbeit, der Jagd und anderen täglichen Aktivitäten gehen Erwachsene durchschnittlich 17.000 Schritte pro Tag, verglichen mit nur 5.100 für den durchschnittlichen Amerikaner.

Tsimane-Männer verbringen bis zu sieben Stunden am Tag damit, Nahrung zu sammeln, während Frauen bis zu sechs Stunden am Tag auf den Beinen sind. Tsimane verbringen nur etwa ein Zehntel ihres Tages im Sitzen.

Dass Bewegung sogar eine schlechte Ernährung kompensieren kann, ist hinlänglich bekannt. Die Tsimane-Forscher sagen auch, dass diejenigen, die körperlich aktiv sind, viel flexibler sein können, wenn es ums Essen geht.

Trotz der hohen Entzündungswerte gibt es keine chronischen Erkrankungen

Interessant ist auch, dass die Tsimane (wahrscheinlich durch häufige Infektionen und Parasitenbefall) hohe Entzündungswerte im Blut haben, was eigentlich ein Zeichen für drohende chronische Krankheiten ist. Gerade bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose sind entzündliche Prozesse maßgeblich am Krankheitsverlauf beteiligt. In Tsimane entwickeln sich diese Krankheiten jedoch trotz der entzündlichen Prozesse nicht.

Die 80-jährige Tsimane hat das gleiche Blutalter wie der durchschnittliche 50-jährige Amerikaner

Bereits im März 2017 berichtete das Ärzteblatt über das Projekt Tsimane Health and Life History und die ersten Ergebnisse in The Lancet ( 4 ). Damals hatten sich mehr als 700 Tsimane im Alter zwischen 40 und 94 Jahren in der nächstgrößeren Stadt für das Projekt zur Koronartomographie angemeldet. Dabei zeigte sich, dass bei 85 % der Untersuchten keinerlei Ablagerungen in den Blutgefäßen (Koronarverkalkung) vorlagen, bei 13 % nur minimale Ablagerungen nachweisbar waren und nur 20 % eine ausgeprägte Koronarsklerose aufwiesen (3).

Die amerikanische Bevölkerung hingegen zeigte in der Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis folgende Ergebnisse: Nur 14 Prozent der Probanden waren frei von Ablagerungen, 36 Prozent zeigten leichte Ablagerungen, während 50 Prozent starke Kalkablagerungen aufwiesen.

In Tsimane – so die Forscher – treten die ersten Ablagerungen im Durchschnitt 24 Jahre später auf als bei einem Amerikaner. Tsimane, 80, hat ungefähr das gleiche Blutalter wie der durchschnittliche 50-jährige Amerikaner, zitierte die medizinische Fachzeitschrift Wissenschaftler des Tsimane Health and Life History Project.

Der Weg in die Zivilisation führt automatisch zu chronischen Krankheiten

Leider ist es schwierig, Naturvölker davon abzuhalten, Zucker, Salz, Öle und andere Lebensmittel zu essen, die auf den Märkten angeboten werden. Denn wer es gewohnt ist, für jede Kalorie hart zu arbeiten, kann kaum widerstehen, wenn plötzlich kalorienreiche Lebensmittel ohne großen Aufwand zu bekommen sind.

Auch neue „Genüsse“ locken – so essen immer mehr Menschen frittierte Speisen und fügen ihren Getränken viel Zucker hinzu. Aus diesem Grund sind Übergewicht, Herz-Kreislauf-Probleme und Diabetes auch unter den Tsimane zu finden, die oft auf den Märkten einkaufen können.

Wir hingegen kennen die Auswirkungen einer solchen Diät bereits und können uns Tag für Tag entscheiden, diese Lebensmittel NICHT zu essen und stattdessen natürliche und frisch zubereitete Mahlzeiten zu wählen – natürlich immer verbunden mit viel Bewegung und gutem Stressmanagement. Die Regeln für eine gesunde Ernährung finden Sie hier.