Chronique santé par Cameron Olson ND
Le sens de l’amertume
Nos expressions faciales varient en fonction du goût de ce que nous mangeons. Salé, appréciation, voire fascination ; doux, la passion de rêver; petit visage de rongeur aigre; dégoût amer et total! Facile à comprendre aussi. Dans la nature, le goût amer est associé à la toxicité et même à la nourriture avariée. D’autre part, la stimulation des récepteurs oraux amers entraîne également la sécrétion de salive, de suc gastrique et de bile, essentiels à une bonne digestion. De plus, notre tractus gastro-intestinal contient des récepteurs du goût amer, une indication que les aliments amers jouent un rôle important dans notre digestion et la santé de notre système digestif post-gastrique. Bien sûr, cela ne s’arrête pas là ! Des études récentes (2021) démontrent l’importance des aliments amers dans le contrôle du poids et la baisse de la glycémie, deux facteurs impliqués dans le diabète de type 2.
Les toniques amers à base de plantes sont un aliment de base de la médecine traditionnelle européenne et asiatique. Ce que nous voyons de plus en plus, c’est l’absence de goût amer dans notre vie quotidienne. L’amer joue un rôle important dans la digestion en stimulant la production de bile, la dégradation des graisses, ainsi qu’en réduisant les flatulences et la sensation d’avoir trop mangé, tout en favorisant la régularité du transit intestinal. Les études cliniques de ces toniques confirment leur efficacité pour soulager la constipation et les symptômes des troubles digestifs (nausées, brûlures d’estomac, ballonnements, flatulences, spasmes, crampes, etc.), ainsi que pour augmenter la fréquence des selles.
Nous savons maintenant aussi que les herbes amères augmentent la circulation dans la phase gastrique, ce qui augmente l’absorption des nutriments et assure l’élimination des déchets. Une diminution de la circulation est un indicateur de problèmes digestifs, en particulier dans la population âgée, et est un facteur prédictif de mortalité.
De plus, les herbes amères ont certaines propriétés anti-inflammatoires et ces toners fonctionnent très bien lorsqu’ils sont appliqués sur la peau, les cicatrices, les ecchymoses ou même les malaises plus profonds, y compris les maux de tête. L’élixir de Maria fonctionne très bien lorsqu’il est ajouté à un cataplasme. Pour ce qui est de l’acné, je n’ai jamais vu un produit aussi efficace. Appliquée sur la peau et prise en interne, la combinaison d’alcool et de plantes accélère rapidement le développement de la peau et permet ainsi aux boutons de disparaître.
Nous gardons toujours une bouteille d’élixir suédois à la maison et quand elle est vide, je la remplis à nouveau. C’est un toner qui agit rapidement et efficacement et c’est probablement mon produit préféré de tous les temps.
Le foie aime l’amer et il est temps de manger pour votre corps, pas seulement pour votre bouche !
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