Pour ne pas avoir à réduire leurs horaires de travail, de nombreux restaurants multiplient les stratégies de recrutement originales. À Greenfield Park, au sud de Montréal, A&W offre un taux horaire plus élevé aux candidats qui acceptent de travailler à temps plein. L’idée peut sembler amusante, mais…
Posté à 18h30
“On loue”, disait la grande enseigne turquoise plantée sur la pelouse devant A&W sur le boulevard Taschereau. Vous n’avez pas besoin de vous connecter pour connaître le salaire proposé. Il est immédiatement révélé.
Le restaurant offre 16,25 $ de l’heure aux travailleurs à temps plein, dont l’horaire sera « du lundi au vendredi de jour », en plus des avantages sociaux « inégaux ». Ceux qui seront embauchés à temps partiel auront droit à 15 $ à la place.
Je n’ai pas été en mesure de comprendre l’efficacité de cette stratégie pour combler les quarts de travail lorsque les adolescents sont à l’école. Le propriétaire de cette franchise A&W n’a pas répondu à ma demande d’entrevue.
Bien sûr, l’idée d’offrir un taux plus élevé aux salariés à temps plein n’est pas courante dans le secteur de la restauration “pour la simple et bonne raison que ce n’est pas autorisé”, explique le portier. Le mot de l’Association pour la reconstruction du Québec (ARQ), Martin Vézina.
En effet, l’article 41.1 de la Loi sur les normes du travail (LNT) interdit d’offrir un taux horaire différent en fonction du nombre d’heures travaillées par semaine si des salariés effectuent les mêmes tâches dans le même établissement. Bien sûr, l’expérience ou l’ancienneté peuvent justifier l’écart salarial entre deux collègues, mais pas le “statut d’emploi” (temps plein ou temps partiel).
Le dossier a déjà été référé aux tribunaux dans les années 1990, dont la Maison Simons, m’a-t-on appris de l’avocate en droit du travail Marian Plamondon de Langlois.
La Commission des normes du travail (maintenant CNNEST) a déterminé qu’un détaillant québécois doit offrir le même taux horaire à ses vendeuses, peu importe leur statut. Simons a fait appel de l’affaire, arguant qu’il avait attribué des catégories spécifiques à chaque catégorie de vendeurs. Mais en 1995, la Cour d’appel a refusé d’entendre ses arguments et a confirmé la décision initiale.
Différentes responsabilités
La proposition salariale A&W de Greenfield Park ne fera pas partie des 180 franchises au Québec, selon Stefan Bison, directeur du marketing d’A&W pour le Québec.
“La gestion des ressources humaines et le recrutement relèvent de la responsabilité de chaque opérateur individuellement. Les politiques des salaires et des revenus sont élaborées conformément à leur stratégie de gestion. »
Quant à la légalité des deux taux horaires annoncés sur l’affiche, le gérant m’a écrit après que je lui ai envoyé la lettre à l’article 41.1 de la LNT mercredi que « des salaires différents sont liés au fait que les responsabilités et les tâches varient d’un employé à employé.” Il m’a assuré par téléphone que l’inventaire et la commande, par exemple, se font uniquement en semaine.
Accordons-lui le bénéfice du doute, même si le contenu de l’annonce est discutable. Et même si le panneau avait disparu en fin de journée, jeudi.
Les franchisés A&W ont “du mal à se démarquer dans le contexte actuel”, les obligeant à redoubler d’efforts “pour tenter d’attirer l’attention d’employés potentiels”, ajoute Stefan Bison.
Situation généralisée dans l’industrie.
Bonbons et imagination
Depuis le début de la pandémie, de nombreuses personnes ayant fait carrière dans la restauration ont quitté l’industrie. D’où la difficulté accrue à recruter le personnel disponible à plein temps.
Pour être attractifs, de plus en plus de restaurateurs proposent des assurances collectives, des primes de rétention telles que « 500 $ après trois mois de travail » ou le remboursement des frais de scolarité, selon l’ARQ. Les cuisines ferment plus tôt afin que les employés puissent terminer dans un délai raisonnable.
“Il a cette réflexion : comment se démarquer car tout le monde cherche des salariés. Et nous nous battons contre d’autres secteurs, comme l’hébergement pour personnes âgées, où l’horaire se termine tôt », a déclaré Martin Vézina.
Malgré tous les bonbons et l’imagination du monde, les restaurants sont obligés de fermer toute la journée ou de réduire leurs heures de travail. C’est le cas de A&W et Tim Hortons, dont le succès reposait encore sur un horaire 24/7. Ce modèle économique, basé sur un service 24 heures sur 24, devient de plus en plus insoutenable pour les entrepreneurs. Ils le montrent pour une bonne raison.
Les consommateurs devront s’y habituer. Les pénuries de main-d’œuvre nous obligent à être patients avec des employés moins expérimentés et moins nombreux. Pas seulement dans les restaurants, mais partout : dans le magasin, au téléphone (avez-vous essayé de contacter l’émetteur de votre carte de crédit récemment ?), au bureau des passeports, à l’aéroport.
Manger vos émotions ne sera pas la solution.
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