Très présents dans l’industrie alimentaire et dans de nombreux produits allégés, les édulcorants ont un effet néfaste sur la santé. Des chercheurs qui ont déjà prouvé le lien entre leur consommation et le risque de cancer, ont mené une nouvelle étude sur le risque de maladies cardiovasculaires.
“Les scientifiques ont découvert que la consommation totale d’édulcorants est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, et plus précisément de maladies cérébrovasculaires”, est l’une des observations des scientifiques qui viennent de réaliser une étude sur le sujet. Ils ont analysé les données de santé de 103 388 adultes participant à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé concernant leur consommation totale de ce type de complément alimentaire.
Les édulcorants réduisent la teneur en sucres ajoutés et les calories associées tout en conservant le goût sucré des produits. De nombreux aliments et boissons (boissons gazeuses, yaourts, sucreries, etc.) contenant des édulcorants sont consommés quotidiennement par des millions de personnes, comme le rappelle l’Inserm. Leur effet sur la santé est débattu et de nombreuses études sont menées régulièrement car il s’agit d’un enjeu de santé publique.
Plus de 100 000 personnes ont participé à l’enquête
L’Organisation mondiale de la santé recommande de limiter la consommation de sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique quotidien, obligeant l’industrie agroalimentaire à recourir aux édulcorants artificiels pour assurer le goût sucré des aliments, tout en réduisant la teneur en sucres ajoutés et les calories associées. Des édulcorants que l’on retrouve aussi dans de nombreux aliments qui ne sont a priori pas sucrés… L’aspartame est l’un des plus connus, mais il en existe de nombreux avec un pouvoir sucrant bien supérieur au sucre.
Ainsi, une précédente étude a mis en évidence le lien entre leur consommation et le risque de cancer. “Les scientifiques ont découvert que par rapport aux non-consommateurs, les personnes qui consommaient le plus d’édulcorants, notamment l’aspartame et l’acésulfame-K, avaient un risque plus élevé de développer un cancer, tous cancers confondus”, conclut-elle. Avec un risque plus élevé de cancer du sein et de cancers liés à l’obésité.
Les sucres sont très présents dans l’industrie alimentaire
Basée sur la même méthodologie, cette nouvelle étude à grande échelle a été menée pour mesurer le risque associé aux maladies cardiovasculaires en prenant en compte de nombreux facteurs dans les modes de vie des personnes sur une période de 12 ans. “Cette étude à grande échelle suggère, en accord avec plusieurs autres études épidémiologiques sur les boissons sucrées, que les édulcorants, additifs alimentaires utilisés dans de nombreux aliments et boissons, pourraient représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires”, explique Charlotte Debras, doctorante et premier auteur de l’étude. Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour confirmer ces résultats.
L’équipe a réuni des chercheurs de l’Inserm, de l’INRAE, du Cnam, de l’Université Sorbonne Paris Nord et de l’Université Paris Cité au sein de l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Alimentaire (EREN). Les résultats de ces analyses statistiques, publiés dans le British Medical Journal ce jeudi 8 septembre, montrent un lien entre la consommation totale d’édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
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