Nach wochenlanger Flaute steht das weiterhin geringe Angebot auf dem Lebendmarkt in ganz Europa im Gegensatz zum Fleischmarkt, der jetzt lebhafter geworden ist. Nach langen Betriebsferien in der verarbeitenden Industrie herrscht eine rege Rohstoffnachfrage in der Fleischindustrie und Heimkehrer nutzen das gute Wetter zunehmend für Grillaktivitäten im Privatleben und kurbeln damit das Geschäft mit Braten und Grillwürsten an.
Neben diesen typischen Spätsommerszenarien stehen die Zeichen für die deutsche Fleischwirtschaft in Richtung Export nach Südkorea so positiv wie lange nicht mehr. Intensive Verhandlungen in dem von der ASP betroffenen Land haben nun dazu geführt, dass Asiens größter Schweinebauch-Importeur die Regionalisierung akzeptiert und deutschen Schweinebauch wieder ins Land lässt. Und vor diesem Hintergrund gelang es den Vertretern der Hersteller, beim deutschen Preismodell ein Plus von 7 Cent zu erzielen. Auch die Notierungen in den Mittelmeerländern halten sich gut, wo das knappe Angebot die Nachfrage in der noch in vollem Gange befindlichen Spätsommersaison kaum decken kann.
Auch schlachtreife Schweine sind in Österreich rar. Obwohl in der nun zu Ende gehenden Woche kein Schlachttag stattfand, versuchen verschiedene Kunden, mehrere Partien Schweine vorzeitig aus den Mastställen zu holen. Mit verbraucherfreundlichen Preisaktionen versucht der Lebensmittelhändler derzeit, den Fleischabsatz, der zuletzt um 10 bis 20 Prozent zurückgegangen ist, anzukurbeln. Trotz 10% Inflation scheint dieser Plan aufzugehen. Das Live-Angebot der Ö-Börse entsprach erwartungsgemäß nicht der Nachfrage, sodass die Käufer eine zusätzliche Erhöhung um 5 Cent hinnehmen mussten.
Preis KW 33-34/’22 (Marktbericht vom 18.08.2022):
Preis Mastschweine: EUR 2,13 (+0,05) Berechnungsgrundlage: EUR 2,03
Zuchtpreisangebot: EUR 1,30 (+0,05) Berechnungsgrundlage: EUR 1,20
Dr. John Schlederer
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