„Viele Gemüsesorten, ob roh oder leicht gekocht, enthalten Substanzen, die in den Augen als Sonnenbrille dienen. Sandra Jansen, Fachberaterin und Leiterin des Patientenregisters beim Selbsthilfeverein PRO RETINA Deutschland eV, die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Augen.
Ernährung kann das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD) reduzieren, so der Verein in einer kostenlosen Broschüre, die mit Unterstützung der Bayer Vital GmbH erstellt wurde.
© Gudrun Ackermann
Und so schützen pflanzliche Stoffe die Augen: Sie fangen die schädliche UV-Strahlung ein, sagte Jansen in einem Statement zur Veröffentlichung der Broschüre und fügte hinzu: „Das ist wichtig, denn starkes Sonnenlicht fördert die Entstehung von AMD.“
Freie Radikale wirken sich auch negativ auf die Augen aus. Antioxidantien, die in dunkelgrünem Gemüse reichlich vorhanden sind, haben sie neutralisiert. (eb)
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